骨を抜いた魚の切り身を一本ずつ丁寧に串に刺し、炉端で焼き上げ、レパートリー豊かな味付けで仕上げました。

漁師より直接一本丸ごと仕入れるからこそ実現できる新鮮なマグロを豪快に使用しています。

老舗の蔵から若手の蔵まで、市販されることが少ない選りすぐりの銘酒を取り揃えました。